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安阳传统农家宴八八席:四凉、四热、六碗、二汤

发布时间:2019-04-20 20:59 来源:未知 编辑:admin

  “八八席”是安阳一带有名的传统宴席。过去只有在结婚、过节等喜庆节日里才能够吃到的美食--八八席,如今在安阳大大小小各具特色的民间农家、楼堂馆所里都可以随时品尝。  传统民间宴席“八八席” (俗称‘八碗

  “八八席”是安阳一带有名的传统宴席。过去只有在结婚、过节等喜庆节日里才能够吃到的美食--八八席,如今在安阳大大小小各具特色的民间农家、楼堂馆所里都可以随时品尝。

  传统民间宴席“八八席” (俗称八碗八)大致包括四凉:芹豆花;姜汁莲菜;安阳三熏(或道口烧鸡);牛肉。四热:绍蹄筋;白扒丸子;烧素菜;红烧鲤鱼。六碗;红烧方条块肉(皮渣压底);腐卤肉;扣(翻)碗酥肉(皮渣压底);核桃丸子(皮渣压底);黄焖鸡块(皮渣压底);甜米饭。二碗汤:鸡蛋汤;山楂酪(或虾米白菜汤,肚丝汤)。

  以上宴席各地根据贫富及其所有各有不同,旧时的用料和含量也没现在丰盛多样,过去只有大户富贵人家逢婚丧红白事才宴宾享用,一般贫民百姓也就是一碗大锅绘菜、白馍待客而已。

  随着改革开放人民生活水平的不断改善,传统农家宴--八八席也改变为八碗十二碟和八碗十六碟进而也从内容含量等方面大大改善提高了档次,过去只有宫廷贵族或大户人家才能享用的宴席今天也已进入寻常百姓之家。

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